Ochsenschwanztopf

1 Kilo Ochsenschwanz
Salz, Pfeffer,Paprikapulver
1/2 Liter Rotwein
Öl zum Anbraten
1 Knobi
300 g Kartoffeln
1 Stange Porree
300g junge Möhrchen
1/4 l Brühe 1El Ketchup,2 Zwiebeln,Soßenbinder

Ochsenschwanz in grobe Stücke hacken und in Öl scharf anbraten Die Zwiebel und dn Knoblauch in grobe Würfel schneiden und kurz mit anschmoren. Mit Ketchup ablöschen und mit Rotwein und Brühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Nun den Ochsenschwanz im Ofen ca. 2 Stunden köcheln lassen. Nun die Soße mit Soßenbinder etwas abbinden. Ungefähr eine 1/2 Stunde bevor der Ochsenschwanz fertig ist, die geputzten Möhren, Porree und Kartoffel in Spalten geschnitten dazugeben und alles garkochen lassen. Nochmal abschmecken